Zenato - Valpolicella "Ripassa" D.O.C

  • Rode wijn
  • Italië, Veneto
  • 2011
  • Sangiovese, Corvina (Veronese), Rondinella
  • 16 - 18 graden
  • Hoofdgerecht, Vlees, Lam, Gegrild vlees, Gerijpte kazen, wild
  • Avond / Kaas, Diner
  • 0.75 l
Bestellen
Prijs per item
€ 19,95
Aantal
Beoordeling:

aanbevelen

Probeer ook eens

80% Corvina,10% Rondinella en 10% Sangiovese.
Deze wijn is het kleine broertje van het vlaggeschip van de streek, de Amarone. Amarone krijgt zijn enorme concentratie door de druiven te laten indrogen, zo krijgen de druiven een zeer hoog suikergehalte. Voor Ripassa gebruikt men een deel van deze most en een deel vers geoogste “gewone” Valpolicella, dit laat men dan samen nog een keer vergisten waarna de wijn nog 18 tot 24 maanden op houten vaten verder rijpt. Het resultaat is een “kleine” Amarone , die veel eerder op dronk is.