Ferrari Spumante doc Maximum Brut

  • Mousserend
  • Italië, Trentino
  • Chardonnay
  • 8 - 10 graden
  • Gerookte zalm, gerookte paling, schaal- en schelpdieren
  • Aperitief, Lunch, Diner
  • 0.75 l
Bestellen
Prijs per item
€ 24,95
Aantal
Beoordeling:

aanbevelen

Probeer ook eens

De Brut Maximum is een stapje omhoog op de ladder van de Spumantes van Ferrari. ‘Maximum’, om aan te geven dat is gestreefd naar een maximum aan kwaliteit. Net als de meeste andere wijnen is hij gemaakt op basis van uitsluitend chardonnay, geoogst van wijngaarden op een hoogte tussen de 300 - 700 meter hoogte, met een expositie op het zuidoosten tot het zuidwesten, dus mooi gelegen in de middagzon. De opbrengsten worden beperkt gehouden en de druiven worden in de maand september met de hand geoogst. Om een echt mooie kwaliteit te maken, wordt slechts het eerste tweederde deel van de persing gebruikt, de rest zou teveel plantaardigheid en scherpte geven. De flesgisting duurt maar liefst drie jaar, om een perfecte mousse te creëren. Een heerlijk glas, mooi in balans, zacht, met een heerlijke lengte en mooie zuren.