Montenidoli Vernaccia di Carato D.O.C.G.

De hele vegetatieve cyclus van de wijnranken wordt uiterst nauwkeurig gevolgd om alleen volrijpe druiven van de beste kwaliteit te produceren. De trossen worden met de hand geplukt en in kleine kisten vervoerd. Bij aankomst in de kelders worden de druiven ontsteeld, gekoeld en ingeweekt. De temperatuur en duur van zowel de alcoholische als de malolactische gisting worden permanent onder controle g...

lees complete omschrijving »

Kleur:
Witte wijn biologisch
Herkomst:
Italië, Toscane
Druivensoort
Vernaccia
Drinkmoment:
Diner, Avond / Kaas
Lekker bij:
Gamba's, Schaal- en schelpdieren, Hoofdgerecht, Vis, Kreeft, Vlees, Kalfsvlees, Krab, Harde kazen
Flesinhoud:
0.75 l

De hele vegetatieve cyclus van de wijnranken wordt uiterst nauwkeurig gevolgd om alleen volrijpe druiven van de beste kwaliteit te produceren. De trossen worden met de hand geplukt en in kleine kisten vervoerd. Bij aankomst in de kelders worden de druiven ontsteeld, gekoeld en ingeweekt. De temperatuur en duur van zowel de alcoholische als de malolactische gisting worden permanent onder controle gehouden. Deze Vernaccia di Carato is de topper van de Vernaccia-serie. Hiervoor vinden zowel de gisting als de opvoeding op hout plaats. De opvoeding van 12 maanden op barriques geeft de wijn extra complexiteit en diepte. Als de wijn stabiel is, wordt hij gebotteld. Daarna rust hij nog minstens 2 maanden op fles.

Wij gebruiken cookies om onze site beter te maken.