Bodegas Toro Albala Don PX D.O. Montilla Moriles

  • Witte wijn
  • Spanje, Montilla-Moriles
  • 2017
  • Pedro Ximénez
  • 8 - 10 graden
  • Chocolade, Vruchtentaarten, Blauwe kazen
  • Avond / Kaas, Dessert Zoet
  • 0.375 l
  • 17%
Bestellen
Prijs per item
€ 16,75
Aantal
Beoordeling:

aanbevelen

Probeer ook eens

De volrijpe, zeer zoete px-druiven worden direct na de oogst circa 10 dagen onder de felle zon te drogen gelegd. Het vocht in de druiven verdampt grotendeels, waardoor de concentratie aan suikers en natuurlijke geur- en smaakstoffen enorm stijgt. De bijna krenten geworden druiven worden geperst, waarna de likeurachtig zoete most een gedeeltelijke alcoholische gisting ondergaat. Omdat het eindresultaat een zoete wijn moet zijn, wordt de gisting gestopt door het toevoegen van kwalitatief hoogwaardige wijnalcohol, waarna de gistcellen afsterven. De jonge wijn wordt minstens 1 jaar in rvs-tanks opgevoed om verder te rijpen en van zijn bezinksel te worden gezuiverd. De Don PX Joven ondergaat geen opvoeding op hout.