KLIMAAT & TERROIR Een klimaat met warme zomers en koude winters. Het terroir kent elementen van kalk, kiezel en leisteen. VINIFICATIE Na de intensieve inweekperiode komt de gisting verder op gang. Als ongeveer 8% is bereikt wordt het proces gestopt door toevoeging van wijnalcohol en kan het sap voor een periode van (gemiddeld) 40 jaar rijpen op hout.

GEUR & SMAAK Licht bruinoranje en zijdezacht met gekonfijt fruit, hazelnoot, chocolade en kruiden. Elegant en complex smet een eindeloze en intense afdronk. SERVEERSUGGESTIE Te serveren bij oude kazen; ook geweldig met amandelen of walnoten en ganzenlever. WEETJE Lange rijping op vat versoepelt een stevige wijn. Het volle robijnrood maakt plaats voor een bruine gloed. Juist aan deze amber of taankleuring ontleent Tawny port zijn naam. Een Tawny begint z’n leven dus eigenlijk als Ruby.

Voor informatie: