Vergisting vindt plaats in kleine inox vaten met electrische
temperatuurbewaking om de frisse smaken van het fruit te bewaren. Dourthe.
Mooie neus met hints van ananas, grapefruit en honeydew meloen. Mooie
smaak met voldoende zuren, citrusfruit en een licht bittertje alsmede tonen
van groene appels op de afdronk.
Sauvignon Blanc
De Sauvignon Blanc druif of Fumé blanc is een witte druif met een groenige schil, gebruikt voor de bereiding van witte wijn. Deze druif wordt in veel wijnlanden aangeplant. De oorsprong ligt in zuidwest Frankrijk. Het is de voorname druif in Sauternes en Barsac. Maar zeker ook in de Loirevallei. In meer streken maakt men van deze druif succesvolle wijnen. Zoet én droog.
Wijn gemaakt van deze Sauvignon Blanc druif ruikt naar buxus, wit fruit en bloemen. Bij het proeven van de wijn, valt de smaak van groene appels, kruisbessen, soms ananas en lychee op. De wijn heeft een bittere naar zoet neigende afdronk. Voor Noord-Franse wijnen soms knisperend droog, uit warmere gebieden zachter van smaak. Deze geur- en smaakcomponenten zijn minder uitgesproken als deze druif in een assemblage met andere druiven wordt gebruikt.
In de 18e eeuw verspreidde de Sauvignon blanc zich met emigranten naar Spanje, Noord-Italië, Nieuw-Zeeland, Chili, de Verenigde Staten en Zuid-Afrika.
In Frankrijk vindt men deze Sauvignon Blanc druif vaak in de zuivere wijnen van de Loire, Bordeaux en Languedoc. Bekende wijnen uit deze druif zijn: Sancerre, Menetou-Salon en Pouilly-Fumé. Daarnaast zijn er mooie assemblages met de Semillon-druif in de Bordeaux. De laatste jaren komen er ook veel mooie Sauvignon blanc wijnen uit de nieuwe wijnwereld.
Sauvignon Gris
De sauvignon gris is een paarse wijndruif en is een mutatie van de Sauvignon Blanc. De druif wordt hoofdzakelijk gevonden in de Bordeaux regio en Chili, waar het werd geïmporteerd samen met stekken van de Sauvignon Blanc en Sauvignon Vert.
Dourthe - onderdeel van de CVBG-groep - is opgericht in 1840 en produceert
in de Bordeaux en Languedoc een breed scala aan premium tot
super-premium wijnen met een groot aandeel in de Grands Crus-markt. Men
is niet alleen verantwoordelijk voor de productie van topwijnen onder de eigen
naam, tot de bezittingen behoort ook een zestal prestigieuze Châteaux,
waaronder Belgrave, Pey La Tour en Le Boscq. Samen goed voor een
wijngaardoppervlakte van 400 hectare. Dat de wijnen stuk voor stuk van hoge
kwaliteit zijn, erkende ook de vakjury tijdens de International Wine & Spirits
Competition 2007: het huis werd onderscheiden met de French Wine
Producer Trophy.
Meer informatie: Château La Garde
Schrijf de eerste review