De druiven voor de Raimonda zijn afkomstig van de wijnstokken die op de hellingen staan rondom het dorp Serralunga d’Alba. De meeste hellingen hebben een zuid, Zuid-West ligging. De bodem bestaat uit een mix van klei en mergel en kalk en mergel. De druiven worden eind september begin oktober geplukt waarna het sap en de schillen 7-8 dagen op stalen tanks vergisten. Hierna volgt de malolactische gisting. Hierna rijpt een deel van het sap verder in grote houten vaten van Frans en Slavonisch eikenhout. Het overige deel rijpt 1 jaar lang in kleinere houten vaten van 225-300 liter van medium getoast Frans en Amerikaans eiken. Vlak voor het bottelen worden de twee delen gemengd.

De zachte geur van kersenconfiture komt je tegemoet, kruidig met een vleugje laurier. Qua smaak is de wijn vol en rijk met zwart fruit en pure chocolade.

Voor informatie: Cantine Fontanafredda