KLIMAAT & TERROIR Een landklimaat met warme zomers en koude winters, met zanderige en granieten grondsoorten. VINIFICATIE De druiven worden met de hand geplukt. Dan worden ze deels vergist op eiken vaten een aansluitend 15 maanden gerijpt.

GEUR & SMAAK Een krachtig bouquet van kersen, frambozen en rijp donker fruit. SERVEERSUGGESTIE Heerlijk bij patés of gevogelte. WEETJE Nabij de heuvel van Corton ligt Savigny. Wijnranken zijn hier al voor eeuwen aangeplant en behoorden lange tijd tot de Ridders van Malta en Hertogen van Bourgogne.

Het bekende bourgognehuis Louis Jadot werd opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot. Van oorsprong was het vooral een handelshuis, maar tegenwoordig beschikt Maison Louis Jadot over zo’n 150 hectare eigen wijngaarden en is het huis actief van de Côte de Nuits tot de Beaujolais. Uitgangspunt bij alle geproduceerde wijnen is dat het terroir leidend is. Wijnmaker Frédéric Barnier streeft er dan ook naar zo weinig mogelijk ingrepen te doen tijdens het vinificatieproces. Daarnaast bouwt het wijnhuis ambitieus aan de toekomst. Zo is Maison Louis Jadot sinds 1996 eigenaar van Château des Jacques in Moulin-à-Vent. Het was daarmee het eerste Bourgognehuis van betekenis met aanzienlijke belangen in de Beaujolais.