Een van de eerste projecten van de broers Francesco en Marco bij de overname van het bedrijf in 1987 was het produceren van een rode wijn van uitzonderlijke klasse. Voor het maken van deze wijn wilden ze een prestigecuvée maken van de beste druiven die ze voorhanden hadden uit de DOC Salice Salentino. Het resultaat kwam in 1989. Van "Puteus" werden in deze eerste jaargang 10.000 flessen geproduceerd, die warden verkocht in Europa en in de Verenigde Staten. De wijn had onmiddellijk een groot succes. Om hem verder te verfijnen en meer complexiteit te geven, werden vanaf 1990 nieuwe Franse eiken barriques gekocht, waar de wijn maar liefst 18 maanden in rijpt. Bovendien werd de productie omhoog gebracht tot 100.000 flessen per jaar. Een prachtige wijn, rijk, rijp en intens.

Prachtige geur, mooi zwoel en warm, zwarte kersen en pruimen, heerlijk zoet fruit, rijk en geurig, met een warme en volle smaak, waarin mooi zacht fruit, intensiteit, heerlijk kersen, maar ook wat bittertonen en stevigheid, tannines, zo eigen aan de Negroamaro-druif. Perfecte combinatie met wildgerechten, zoals wild zwijn of wilde eend, hert, hazenpeper met cranberry’s.

Voor informatie: Azienda Mocavero