In veel opzichten is dit een ‘klassieke’ wijnstijl met moderne twist, omdat hij is gemaakt op basis van tempranillo druiven, aangevuld met graciano en maturana. Dat is ook precies wat we van Valdemar kunnen verwachten. Het bedrijf moderniseert zijn wijnen voortdurend, met behoud van klassieke tradities. De druiven worden laat en mooi rijp geoogst. Voor deze wijn geldt een strikte handmatige selectie tussen de percelen La Recaja voor de tempranillo druiven van wijnstokken geplant in 1979. Van het perceel Balcón de Pilatos komen de maturana druiven en de graciano druif wordt geplukt van het Seis Alhajas perceel. Het zorgt voor een uitgesproken krachtige en karaktervolle wijn, die gedurende 24 maanden deels worden gerijpt op Franse (60%), gebruikte eikenhouten vaten uit Allier en Amerikaans eikenhout (40%). Geen wonder dat dit een bijzondere en karaktervolle wijn is, die tegelijk ook een geweldige complexiteit en finesse toont.

Geniet van het verleidelijke karakter van deze wijn met een heldere, kersenrode kleur. De wijn heeft complexe aroma’s van zwart fruit met tonen van specerijen. De geur doet een beetje aan balsamico denken met hints van toffee en cacao. Een wijn, met gebalanceerde en zijdezachte tannines afkomstig van het eikenhout waarin de wijn is gerijpt. Complex en expressief, een waar genot vol smaakbeleving.

Voor informatie: Bodegas Valdemar