Nadat de Franse wijnfamilie Dauré in 1996 een studiereis naar Zuid-Amerika heeft ondernomen zijn ze zo onder de indruk van de mogelijkheden van met name Chili als wijnland dat ze er besluiten te gaan wonen. Gekozen werd voor de Colchagua vallei, waar veel overeenkomsten met de Franse cultuur aanwezig zijn en waar de beste Chileense wijnen worden gemaakt.
Het zijn acht ondernemende Françaises die er het innovatieve project “Las Ninas” in Apalta gaan opzetten. ‘Las Niñas’ is trouwens het Spaans woord voor meisjes. Belangrijk is hun keuze voor Biologische wijnbouw. Een bewuste keuze, want bio-wijnboeren hebben liefde voor hun grond en geven de natuur de ruimte. Zij zijn ervan overtuigd dat juist deze wijnen de toekomst hebben en meer en meer de maatstaf is in plaats van uitzondering. Bij Las Ninas hebben dan ook de ambitie om duurzaam geproduceerde wijnen tegen een aantrekkelijke prijs te kunnen aanbieden.
Biologisch gecertificeerde wijn.
De wijn is vrij donker en intens van kleur, heerlijk zacht van smaak met fijne tannines. In de geur ontwaakt de jammy stijl met cassis van rode en zwarte bessen op voorgrond aangevuld met tonen van tabak en pralines. Heerlijk bij vleesgerechten met veel smaak, vooral lam, gevogelte en belegen harde kaas.
Cabernet Sauvignon
Cabernet sauvignon is een blauwe druivensoort die wordt gebruikt voor wijnproductie.
De cabernet sauvignon is een erg populaire druif voor rode wijn. De druif geeft een relatief volle smaak en een donkere kleur. De wijn van deze druif wordt als complexer en minder toegankelijk dan de eveneens erg populaire merlot beschouwd. Het rijpingsproces is bij de cabernet sauvignon zeer belangrijk.
De oorsprong van de cabernet sauvignon ligt in de Médoc, in de Franse Bordeaux-streek, maar tegenwoordig wordt ze op veel plaatsen gekweekt, bijvoorbeeld ook in de Côtes de Gascogne en buiten Frankrijk in Californië, Australië en Chili.
De druif wordt vaak gemengd met andere soorten, zoals de merlot en de cabernet franc, naar het voorbeeld van de Médoc-wijnen.
De cabernet sauvignon is ontstaan uit een kruising van de cabernet franc met de sauvignon blanc.
Voor informatie: Nuevo Mundo
Schrijf de eerste review