Domaine Paul Prieur is gevestigd in het plaatsje Verdigny in het departement Cher. Het is een familiebedrijf waar Luc de elfde generatie is die het wijndomein leidt. In Verdigny en rond het dorp Sancerre bezit de familie ruim achttien hectare wijngaarden. Twee derde is beplant met sauvignon blanc voor de witte Sancerre-wijnen. Het overige deel wordt ingenomen door pinot noir voor rosé en een aantal rode Sancerre-wijnen. Prieur bezit wijngaarden in de beste delen van Sancerre: Monts Damnés, Bouffants, Coud Brault, Les Perriers. Piechaud en Pichon. Van de druiven afkomstig van deze percelen worden de topcuvées gemaakt.

KLIMAAT & TERROIR Les Pichons ligt onderaan de Monts Damné-heuvel en de bovenlaag van de bodem bevat geërodeerde mergel uit die wijngaard. De onderlaag is rijk aan kalk en tamelijk onvruchtbaar, wat zorgt voor lage rendementen en veel concentratie in de druiven. VINIFICATIE De druiven worden handmatig geoogst. Na de vergisting rijpt de wijn 14 maanden in eikenhouten vaten en wordt dan ongefilterd gebotteld. DRUIVEN pinot noir ALCOHOL PERCENTAGE 14,50% GEUR & SMAAK Geconcentreerde wijn met de onmiskenbare frisheid van de kalksteen. Complexe aroma’s van rood fruit, specerijen en verfijnde toast. Na twee jaar flesrijping is de wijn op dronk en zijn de tannines zijdezacht. SERVEERSUGGESTIE Fantastisch bij niet te zware gerechten met lamsvlees, gebraden piepkuiken, geroosterd wit vlees en gerechten met paddenstoelen. WEETJE Les Pichons is de enige wijngaard van het domein dat beplant is met blauwe druiven. Les Pichons is praktisch een monopole, want vrijwel volledig in het bezit van de Prieurs.

GEUR & SMAAK Geconcentreerde wijn met de onmiskenbare frisheid van de kalksteen. Complexe aroma’s van rood fruit, specerijen en verfijnde toast. Na twee jaar flesrijping is de wijn op dronk en zijn de tannines zijdezacht.

SERVEERSUGGESTIE Fantastisch bij niet te zware gerechten met lamsvlees, gebraden piepkuiken, geroosterd wit vlees en gerechten met paddenstoelen. 

Voor informatie: Paul Prieur et Fils