De geschiedenis van Châteauneuf-du-Pape is verweven met religie en gedrenkt in wijn. Het gelijknamige dorp ligt tegen een heuvel, met daarop de resten van een enorm 14e eeuws kasteel dat gebouwd werd als pauselijke residentie. De meest karakteristieke grondsoort is rossige aarde bedekt met klei en een dikke laag grote, ronde keien. Overdag absorberen de keien de zonnewarmte die 's nachts weer wordt afgegeven om behulpzaam te zijn bij het rijpingsproces van de druiven. Michel Chapoutier is visionair en pionier op het gebied van biodynamische wijnbouw en één van Frankrijk's meest gerespecteerde wijnmakers. Hij bracht de reputatie van het familiebedrijf naar de top van de Rhône. In de vakpers wordt hij wel een levende legende genoemd en wijngoeroe Robert Parker waardeerde in de afgelopen paar jaar vijf van zijn wijnen met de maximale score van 100 punten! Bijzonder zijn ook de etiketten die voorzien zijn van braillepuntjes voor visueel gehandicapten. De oogstdatum van deze Châteauneuf-du-Pape Blanc wordt bepaald om de gewenste zuurgraad, die voor stabiliteit in de wijn zorgt, te behouden. Na een persing vindt de gisting plaats in temperatuur gereguleerde vaten informatie de jonge korte tijd rijpt op zijn lie en gebotteld wordt. Alles is gericht om de frisheid in de te behouden wijn. die voor stabiliteit in de wijn zorgt, te behouden. Na een persing vindt de gisting plaats in temperatuur gereguleerde vaten informatie de jonge korte tijd rijpt op zijn lie en gebotteld wordt. Alles is gericht om de frisheid in de te behouden wijn. die voor stabiliteit in de wijn zorgt, te behouden. Na een persing vindt de gisting plaats in temperatuur gereguleerde vaten informatie de jonge korte tijd rijpt op zijn lie en gebotteld wordt. Alles is gericht om de frisheid in de te behouden wijn.

Fonkelend goudgeel van kleur, in de neus impressies van bloesem en lelie. De smaak is fris en mooi in balans met een vleugje citrus. Carpaccio van tonijn, brandade van kabeljauw, Daurade met venkel, maar ook bij een pot au feu van boerderijhoen met groene olijven.

Michel Chapoutier is één van Frankrijk's meest gerespecteerde wijnmakers. In 1990, op de leeftijd van 26 jaar, nam hij het oude in 1808 gestichte en in Tain-l'Hermitage gevestigde familiebedrijf over en bracht de reputatie van het huis naar de top van de Rhône. Zijn wijnen zijn een standaard geworden niet alleen voor Hermitage wijnen maar voor de hele Rhône-vallei..

Het magazine Wine & Spirits noemt hem een levende legende en ook wijngoeroe Robert Parker schreef in The Wine Advocate Michel Chapoutier de hemel in en waardeerde in de afgelopen paar jaar vijf van zijn wijnen met de maximale score van 100 punten!

BIJZONDERE ETIKETTEN MET BRAILLE

M. Chapoutier introduceerde in 1996 als eerste wijnproducent etiketten met braille op de Monier de la Sizeranne Hermitage wijn. Deze wijn is een eerbetoon aan de Sizeranne familie, die de wijngaard eerst in bezit had. En in het bijzonder aan lid van de familie Maurice de La Sizeranne, voorzitter van de Frans vereniging voor Blinden en ontwikkelaar van de verkorte versie van braille schrift. Op elke fles staat de producent, het jaargang, de wijngaard en regio en de kleur in braille.

BIODYNAMISCHE WIJNBOUW

Michel Chapoutier is visionair en pionier op het gebied van de biodynamische wijnbouw met groot respect voor balans in de natuur en koestert het familie motto "Fac et Spera" oftewel "Doe en Hoop". Chapoutier heeft groot respect voor de natuur en het terroir. Aandacht voor elk perceel, luisterend naar de wereld, het milieu en anticiperend op de behoefte van de aarde.

www.chapoutier.com

Meer informatie: M. Chapoutier