Als de hoge hak van een dameslaars wijst het schiereiland Salento naar het zuidoosten, ingeklemd tussen de Adriatische en Ionische Zeeën. Hier bezit de familie Zonin de Masseria Altemura. Een masseria is een eeuwenoude, burchtachtige herenboerderij rond een stoere toren. Naar alle kanten strekt het 300 hectare grote bezit zich uit. 150 daarvan zijn wijngaarden terwijl 40 zijn beplant met olijfbomen. Onder de schaterende zon van Apulië worden hier wijnen gemaakt van oude, inheemse druivenrassen zoals bijvoorbeeld de fiano, een druif die al in de middeleeuwen in Zuid-Italië bekend was. De Zonin familie heeft sterk bijgedragen aan de herwaardering. Voor deze zonnige, zeer geurige wijn heeft men fianodruiven gebruikt met 20 procent falanghina. Kreeg een koude schilweking van een etmaal voor de fermentatie begon en later een rijping van enkele maanden op de eigen lie. Het resultaat mag er zijn; een intens aroma van perzik, grapefruit en limoen en een opwekkend frisse smaak.

Een intens aroma van perzik, grapefruit en limoen en een opwekkend frisse smaak. Voor deze zonnige, zeer geurige wijn heeft men het oude, inheemse druivenras fiano gebruikt met 20 procent falanghina. Mooi als apéritief, bij pasta met delicate saus, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en kip, kalfs- en varkensvlees.

Als de hoge hak van een dameslaars wijst het schiereiland Salento naar het zuidoosten, ingeklemd tussen de Adriatische en Ionische Zeeën. Hier vinden we een recentere aanwinst in het bezit van de famile Zonin. Een masseria is een eeuwenoude, burchtachtige herenboerderij rond een stoere toren.

Naar alle kanten strekt het 300 hectare grote bezit zich uit. 150 Daarvan zijn wijngaarden, terwijl 40 zijn beplant met olijfbomen. Onder de schaterende zon van Apulië worden hier wijnen gemaakt van oude, inheemse druivenrassen als primitivo, negroamaro, aglianico en fiano. Voor de verwerking daarvan zijn de oude gebouwen gerestaureerd en nieuwe toegevoegd, geheel in de eeuwenoude stijl en met gebruikmaiking van de prachtigste lokale materialen.

Meer informatie: Masseria Altemura