KLIMAAT & TERROIR Landklimaat met lange koude winters en warme, vaak vochtige zomers. De wijngaarden San Luigi en San Giacomo in Dogliani liggen op 380 meter hoogte en zijn gericht op het zuiden en zuidoosten. De bodems bestaan uit kalksteen, klei en mergel. VINIFICATIE De druiven worden in roestvrijstalen tanks vergist. De wijn rijpt 12 maanden op zowel houten foeders als kleine eikenhouten vaten. Aansluitend rijpt de wijn nog enkele maanden op fles.

GEUR & SMAAK Robijnrode wijn met donkere schakering en aroma’s van rood fruit, kersen, bosfruit en wat cederhout. De smaak is vol en geconcentreerd met datzelfde rode en donkere fruit, zoethout, wat aardse tonen, fluwelen tannines en een aangename complexiteit. SERVEERSUGGESTIE Lekker bij gegrilde ossenhaas, pasta’s met stevige (vlees)sauzen, vlezige paddenstoelen en harde kazen. WEETJE De druiven van deze barbera groeien in de San Luigi en San Giacomo wijngaarden in Dogliani en hebben een gunstige zuidelijke positie.

Voor informatie: Luigi Einaudi