KLIMAAT & TERROIR

Landklimaat met lange koude winters en warme, vaak vochtige zomers. De wijngaarden San Giacomo en Madonna delle Grazie liggen rond Dogliani op 350 meter hoogte en zijn gericht op het zuiden en zuidoosten. De bodems bestaan uit kalksteen en mergel.

VINIFICATIE

De druiven worden op 28°C vergist in roestvrijstalen tanks. Na 6 tot 8 dagen laat men het sap aflopen en vindt de malolactische gisting plaats. De wijn rijpt een jaar in houten vaten en daarna nog 2 maanden op fles.

GEUR & SMAAK

Geconcentreerde, complexe wijn met intense aroma’s van zwarte bessen en kersen. Rijk maar fris met een volle smaak, verfijnde tannines, mooie zuren en een lange afdronk waarin - typisch voor dolcetto - amandel.

SERVEERSUGGESTIE

Gastronomische wijn! Te serveren bij mooie vleesgerechten, zoals wild en bereidingen met truffel.

WEETJE

De druiven voor deze prestigieuze Dolcetto Vigna Tecc komen van de alleroudste stokken in Dogliani. De wijn is hierdoor complex en geconcentreerd en kan goed ouderen.

Voor informatie: Luigi Einaudi