Een hele verfijnde Chardonnay van 100% Chardonnay druiven(een zogenaamde mono cépage wijn). De smaak is elegant en mondvullend. Deze op en top Chardonnay wordt gemaakt van druiven die op verschillende wijngaarden in de Languedoc worden geoogst. Dankzij een goede selectie van de druif, een koele vergisting en rijping is dit een typische Chardonnay met veel romigheid en frisheid.
Deze geurige witte wijn heeft fruit ( abrikoos, appel) en een hint van vanille in het aroma. De volle, romige smaak is lekker sappig en heeft een fris aanhoudende afdronk. Hierdoor is dit een perfecte wijn om te schenken bij bijvoorbeeld gebakken gamba's, gegrilde zalm of een romige pasta. Ook buiten de maaltijd om een heerlijk volle witte wijn om van te genieten.
Een mooie elegante wijn met veel aroma. Een bijzonder veelzijdige wijn die past bij veel gelegenheden.Deze geurige witte wijn heeft fruit ( abrikoos, appel) en een hint van vanille in het aroma. De volle, romige smaak is lekker sappig en heeft een fris aanhoudende afdronk.
Chardonnay
De Chardonnay druif is een witte druif, zeer geschikt voor vinificatie en rijping op hout. Verder is het een vroegrijpe druif die resistent is tegen kou maar tevens tegen warmte kan. Deze druif wordt veel gebruikt voor mousserende wijnen, zoals champagne. Hij geeft stevige, volle wijn met karakter en een delicaat bouquet. De druif kan zeer verschillende wijnen voortbrengen, van Chablis tot een Saint-Véran uit het zuiden van de bourgognestreek. Hij is verwant aan de andere bourgogne- en champagnedruif de pinot blanc, waar hij erg op lijkt. De chardonnay heeft echter een andere smaak. Hij wordt ook wel weisser klevner genoemd (in de Elzas), pinot blanc chardonnay, beaunois en ook auvernat blanc.
In vergelijking met de sauvignon blanc of de gewürztraminer is zijn geur en aroma niet bijzonder krachtig. In koelere klimaatzones heeft hij een groeneappelsmaak, in mildere temperatuurzones een meloensmaak, en in de warme temperatuurzones smaakt de wijn naar exotische vruchten, zoals ananas en mango. Chardonnay rijpt betrekkelijk vroeg en kan een hoog alcoholgehalte halen, waardoor hij bedrieglijk zoet smaakt. Een goed gevinifieerde chardonnay zal een lange afdronk hebben. De chardonnaydruif is ideaal om wijnen te maken die op eiken vaten worden gelagerd. Wijn met deze zogenaamde 'houtopvoeding' krijgt vanilletonen in haar smaak.
Meestal zal een goede chardonnaywijn een tweede fermentatie hebben gehad, de zogenaamde malolactische gisting. Deze heet zo omdat het naar groene appelen ruikende, venijnige appelzuur wordt omgezet in het mildere melkzuur
Schrijf de eerste review