Montenidoli Il Fiore D.O.C.G. - Vernaccia di San Gimignano

De hele vegetatieve cyclus van de wijnranken wordt uiterst nauwkeurig gevolgd om alleen volrijpe druiven van de beste kwaliteit te produceren. De trossen worden met de hand geplukt en in kleine kisten vervoerd. Bij aankomst in de kelders worden de ontsteelde druiven gekoeld en ingeweekt. De temperatuur en duur van zowel de alcoholische als malolactische gisting worden permanent onder controle geho...

lees complete omschrijving »

Kleur:
Witte wijn biologisch
Herkomst:
Italië, Toscane
Druivensoort
Vernaccia
Drinkmoment:
Diner
Lekker bij:
Vis, Hoofdgerecht, Voorgerecht, Vlees, Vis, Kalfsvlees
Flesinhoud:
0.75 l

De hele vegetatieve cyclus van de wijnranken wordt uiterst nauwkeurig gevolgd om alleen volrijpe druiven van de beste kwaliteit te produceren. De trossen worden met de hand geplukt en in kleine kisten vervoerd. Bij aankomst in de kelders worden de ontsteelde druiven gekoeld en ingeweekt. De temperatuur en duur van zowel de alcoholische als malolactische gisting worden permanent onder controle gehouden. Bij de beste witte wijnen vinden de gisting en de opvoeding plaats op hout. Voor deze vernaccia ‘Fiore’ wordt alleen het sap van de ‘vrije loop’ gebruikt, de bloem of fiore. De jonge wijn rust na de gisting nog enkele weken op zijn fijn bezinksel. Als de wijn stabiel is, wordt het gebotteld. Alle witte wijnen blijven minstens 2 maanden op fles rusten.

Wij gebruiken cookies om onze site beter te maken.