De wijngaarden liggen in de omgeving van Monteforte, in de buurt van het San Vincenzo altaar. De wijngaard waar de druiven op zijn aangeplant is 54 hectare groot en bevindt zich op hellingen van vulkanische ondergrond met kalksteen. De druiven worden vergist bij lage temperatuur (16 ° C), om deze wijn rijkdom en een krachtige smaak te geven. Na de gisting blijven ze nog enige tijd op de laatste restanten van de natuurlijke gistcellen, de lie. Het sap blijft 6 maanden in roestvrijstalen vaten op natuurlijke gistcellen. Er wordt tijdens deze periode battonage toegepast. Hierdoor winnen ze verder aan rijkdom en kracht. Na de botteling blijven de flessen 3 maanden rijpen op fles. De wijnen hebben een bewaarpotentie van vijf jaar.

Lichtvoetige Garganega met heerlijk fruit -meloen, perzik en abrikoos- en een zuivere en levendige smaak, die mooi vol is, met wat bitter en frisse zuren in de afdronk. Goed te combineren met vis en schelpdieren, alsmede wit vlees -mits niet te zwaar bereid.

Voor informatie: Azienda Agricola Anselmi