Capitel San Rocco is een bijzondere wijn, gemaakt volgens de Ripasso-methode. Ripasso is in aanleg een 'gewone' Valpolicella, die 'nagist' op schillen van Recioto en Amarone, zodra deze in januari, februari is gemaakt. Deze nagis­ting geeft de wijn een rijk en krachtig karakter, afkomstig van de kracht en de volheid van de gedroogde druiven van zijn dure broertjes. De Capitel San Rocco is daarmee een van de bijzondere droge wijnen van Fratelli Tedeschi.

Kersen en frambozen, krenten en rozijnen, rijp en krachtig, wat stevigheid en bitter, een wijn met veel diepte en kracht, zeer karaktervol, met mooie zuren en rijpe tannines na. Kan worden geschonken bij stevige pastagerechten, vleesgerechten, harde kazen.

Voor informatie: Azienda Agricola Fratelli Tedeschi