Vin Santo is de beroemde Italiaanse zoete wijn op basis van gedroogde druiven. Brolio maakt een bijzondere Vin Santo op basis van voornamelijk witte malvasia-druiven, aangevuld met wat sangiovese en canaiolo om meer kleur en kracht te geven. De druiven drogen op houten rekken, waarna ze worden geperst en de gisting plaatsvindt op eikenhouten vaten. Daarna vindt een zeer geleidelijke en langzame rijping plaats op barriques gedurende ten minste vijf jaar. Dat resulteert in een zoete wijn met een ongewone complexiteit en diepte.

Krachtige zoete geur, rozijnen, noten, honing, amandelen, intens en breed, met een hint koffie, karamel, typisch voor Vin Santo; in de smaak mooi uitgebalanceerd, beslist niet te zoet,wel heel krachtig, noten en koffie, karamel, mooie zuren na. Helemaal gemaakt voor bij cantuccini, de beroemde Toscaanse knapperige amandelkoekjes, desserts met gedroogd fruit, abrikozen, rozijnen of notentaart.

Voor informatie: Barone Ricasoli