KLIMAAT & TERROIR

Landklimaat met lange koude winters en warme, vaak vochtige zomers. De wijngaarden liggen op 380 meter hoogte en zijn gericht op het zuidwesten. De bodem is rijk aan kalk en mergel.

VINIFICATIE

De most wordt gekoeld tot 0°C. en langzaam vergist in afgesloten tanks waar de mousse ontstaat. Bij het gewenste evenwicht tussen alcohol en restsuiker wordt de vergisting onderbroken door de temperatuur flink te verlagen.

GEUR & SMAAK

Heldere strogele wijn met een intense, frisse geur van muskaatdruiven, zoete appel en peer. Friszoete smaak met een elegante mousse en aroma’s van rijpe perzik en fris exotisch fruit.

SERVEERSUGGESTIE

Met nog geen zes procent alcohol is deze wijn – jong gedronken - uitermate geschikt als aperitief, maar ook ideaal bij desserts op basis van fruit en ijs.

WEETJE

De druiven komen uit de wijngaarden die liggen in de gemeente Castiglion Tinella Cueo op een hoogte van 280 meter, dat zorgt voor een mooie zoet-zuur balans in de druiven.

Voor informatie: Luigi Einaudi